ERİKLİ MESLEKİ EĞİTİM MERKEZİ “ENDÜSTRİYEL MUTFAK” | BUSMEK | Bursa Büyükşehir Belediyesi Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları

BUSMEK | Bursa Büyükşehir Belediyesi Sanat ve Meslek Eğitimi Kursları > Duyuru > ERİKLİ MESLEKİ EĞİTİM MERKEZİ “ENDÜSTRİYEL MUTFAK”

AŞÇI ÇIRAĞI BÖLÜMÜ BRANŞ TANITIMI

MESLEK TANIMI:

Aşçı çırağı hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak kendisine verilen görevleri yerine getiren üstlerinin denetiminde çalışan mesleğe yeni başlamış deneyimsiz mutfak elemanıdır.

İSTİHDAM ALANLARI:

-Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler yiyecek içecek hizmetleri alanında;

1.Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde , kurum mutfaklarında ,

2.Otellerde, restoranlarda, kafeterya ve pastahanelerde

3.Yemek fabrikalarında,

4.Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.

-DERS GÜNLERİ:

Branşı

Görev Ald.
Kursun Adı

Başlama
Tarihi

Bitiş
Tarihi

Haft.
Top.
İş
Günü

Ptesi

Salı

Çrş

Prş

Cuma

Ctes

Pzr

Haftalık Çalışma Saati

Kursun Toplam Saati

Zaman

Yiyecek İçecek Hizmetleri
Aşçı Çırağı

Erikli Mesleki Eğitim

02.04.2014

25.06.2014

272

Hafta İçi

–DERS İÇERİĞİ: Teorik ve uygulamalı konulardan oluşmaktadır.

-MODÜL SÜRESİ:272

MODÜL PROGRAM

1.Kişisel Bakım

2.İşe Hazırlık

3.Sanitasyon

4.Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP

5.Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı

6.Besin Öğeleri 1

7.Besin Öğeleri 2

8.Besin Grupları

9.Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık

10.Sebze Garnitürleri

11.Fond ve Temel Çorbalar

12.Yumurta Yemekleri

13.Basit Tatlılar

ONLİNE BAŞVURU TIKLAYINIZ

PASTACI ÇIRAĞI BÖLÜMÜ BRAŞ TANITIMI:

MESLEK TANIMI:

Pastacı çırağı, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak kendisine verilen görevleri yerine getiren, üstlerinin denetiminde çalışan, mesleğe yeni başlamış deneyimsiz mutfak elemanıdır.

İSTİHDAM ALANLARI:

-Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler yiyecek içecek hizmetleri alanında;

1.Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerinde ,

2.Kurum mutfaklarında ,

3.Kafeterya,pastane,bar ve restoranlarda,

4.Yemek fabrikalarında,

5.Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.

-DERS GÜNLERİ:

Branşı	Görev Ald. Kursun Adı	Başlama Tarihi	Bitiş Tarihi	Haft. Top. İş Günü	Ptesi	Salı	Çrş	Prş	Cuma	Ctesi	Pzr	Haftalık Çalışma Saati	Kursun Toplam Saati	Zaman
Yiyecek İçecek Hizmetleri Pastacı Çırağı	Erikli Mesleki Eğitim	14.04.2014	23.06.2014	2	8	8						16	152	Hafta İçi
Yiyecek İçecek Hizmetleri Pastacı Çırağı	Erikli Mesleki Eğitim	16.04.2014	25.06.2014	2			8	8				16	152	Hafta İçi
Yiyecek İçecek Hizmetleri Pastacı Çırağı	Erikli Mesleki Eğitim	14.04.2014	10.06.2014	5	4	4	4	4	4	8	8	20	152	Hafta İçi Akşam

-DERS İÇERİĞİ: Teorik ve uygulamalı konulardan oluşmaktadır.

-MODÜL SÜRESİ:152

MODÜL PROGRAM:

1.Kişisel Bakım

2.İşe Hazırlık

3.Sanitasyon

4.Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP

5.Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı

6.Besin Öğeleri 1

7.Besin Öğeleri 2

8.Besin Grupları

9.Basit Tatlılar

ONLİNE BAŞVURU TIKLAYINIZ

EV YEMEKLERİ HAZIRLAMA

MESLEK ELEMANI TANIMI

Çorbalar, tahıl yemekleri, et yemekleri, kurubaklagil yemekleri, sebze

yemekleri ve yumurta ile ilgili bilgi ve becerisine sahip kişidir.

İSTİHDAM ALANLARI:

-Mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri kazanan bireyler yiyecek içecek hizmetleri alanında;

1.Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek ünitelerin de ,

2.Kurum mutfakların da ,

3.Kafeterya, pastane,bar ve restoranlarda,

4.Yemek fabrikalarında,

5.Ulaşım araçlarının yiyecek içecek üretim ünitelerinde vb. yerlerde çalışabilirler.

-DERS GÜNLERİ:

Branşı	Görev Ald. Kursun Adı	Başlama Tarihi	Bitiş Tarihi	Haft. Top. İş Günü	Ptesi	Salı	Çrş	Prş	Cuma	Ctesi	Pzr	Haftalık Çalışma Saati	Kursun Toplam Saati	Zaman
Aile ve Tüketici Bilimleri Ev Yemekleri Hazırlama	Erikli Mesleki Eğitim	03.04.2014	26.06.2014	2				8	8			16	192	Hafta İçi
Aile ve Tüketici Bilimleri Ev Yemekleri Hazırlama	Erikli Mesleki Eğitim	14.04.2014	24.06.2014	5	4	4	4	4	4			20	192	Hafta İçi Akşam
Aile ve Tüketici Bilimleri Ev Yemekleri Hazırlama	Erikli Mesleki Eğitim	12.04.2014	29.06.2014	2						8	8	16	192	Hafta Sonu